Bí quyết làm tắc ngâm đường ai ai cũng muốn biết

191

Cách làm tắc ngâm đường ngon mà khá đơn giản, cho bạn những điều bất ngờ.Đa phần các bạn sợ rằng tắc rất dễ bị đắng hoặc không ngon. Tuy nhiên, chỉ cần bạn chọn tắc ngon, sơ chế 1 cách cẩn thận thì tắc không chỉ ngon, lên màu đẹp, ngon chất lượng. 

Tết đến cùng sum vầy với gia đình bên gói bánh tét, bánh chưng ngon. Những bữa ăn gia đình, tết yêu thương tết sum vầy. Ngoài rượu bia, nước ngọt cho các ngày tết này bạn cũng cần có những thức uống khác cho người yêu thương của mình. Cách làm tắc ngâm đường sẽ cho bạn những khoảnh khắc đáng nhớ. Đặc biệt hơn là chính tay bạn tự tay làm lấy để cho người thân yêu của mình.

Làm tắc ngâm đường

1. Các món được làm từ tắc ngâm đường

1.1. Cách làm tắc ngâm đường để nguyên quả

Cách làm tắc ngâm đường nguyên quả cũng được xem giống như cách làm tương tự như chanh muối. Món này dễ làm đơn giản mà lại cực kỳ ngon. 

  • Chọn 1kg tắc vừa chín tới to, tròn, ngon, khoảng nửa ký đường cát trắng. Mang tắc đã rửa sạch đi phơi nắng cho đến khi tắc đã hơi héo. 
  • Trong khi bạn chờ tắc héo, hãy cùng pha đường với nước sau đó nấu sôi, để nguội.
  • Tắc khi phơi héo cắt cuống, rửa sạch với nước muối đã pha loãng, để cho ráo nước.
  • Cho hết tắc vào hũ đã chuẩn bị và đổ nước đường ngập tắc 
  • Mang hũ tắc này đi phơi khoảng vài nắng. Sau đó cất hũ tắc ở nơi thoáng mát, khoảng vài tuần thì có thể lấy ra dùng.  
  • Cách làm tắc ngâm đường nguyên quả cũng dùng để trị ho hiệu quả như tắc chưng đường phèn. Bạn cũng dùng món tắc này để pha nước giải khát mời bạn bè khi cần giải nhiệt. 

1.2. Cách làm tắc ngâm đường phèn

Chắc chắn bạn chưa xem:

máy chạy bộ elip

máy chạy bộ elip

máy chạy bộ

Cách làm tắc ngâm đường phèn sẽ cho 1 vị ngọt thanh hơn so với đường cát trắng. Tuy nhiên, khi bạn ngâm với đường phèn, sẽ tốn thời gian hơn là đường cát. Với món này chúng ta nên chọn tắc đã chín vàng, nó sẽ bớt the hay đắng hơn so với tắc còn xanh. 

  • Cho tắc đã rửa sạch hết vào thau, thêm vào muối hột và ngâm khoảng 30 phút.
  • Vớt tắc ra, phơi đến khi thật ráo nước.
  • Cắt trái tắc này ra làm đôi, vắt bỏ nước và hạt tắc. Giữ lại phần nước cốt tắc này lại. Phần vỏ tắc thì cắt sợi. Phần đường phèn bạn làm cho nhỏ hay nhuyễn thì tốt hơn. 
  • Lúc này cho tắc vào hũ cách xếp 1 lớp tắc 1 lớp đường cho đến khi đầy hũ thì thôi. Đổ nước tắc đã vắt vào hũ. Đậy nắp, sau đó để hũ tắc ở nơi thoáng mát khoảng vài ngày thì đường ngấm là có thể lấy ra dùng. 

1.4. Cách làm tắc ngâm đường phèn với mật ong

Cách làm tắc ngâm đường phèn mật ong cũng là bài thuốc trị ho, cảm, thông họng rất hay. Cũng giống như các cách ngâm tắc với các nguyên liệu khác, bạn chỉ cần thêm với chút mật ong nữa thì bạn sẽ có 1 món giải khát thật tuyệt vời. 

  • Nấu cho đường phèn cho tan, cho hết phần vỏ tắc vào nấu sôi. Giảm lửa đi, tiếp tục nấu cho sôi. Trong quá trình nấu, bạn thường xuyên hớt bọt.
  • Khi tắc đã sánh lại, cho mật ong vào, tắc vừa sôi thì tắt bếp để nguội.
  • Cho tắc vào hết hũ thủy tinh, đậy nắp kín nắp để nơi thoáng mát, dùng dần vào các ngày tết. 

2. Mẹo dành cho làm tắc ngâm đường để được lâu

Làm tắc ngâm đường

Làm tắc ngâm đường

Dù bạn cách làm tắc ngâm đường theo cách nào đi nữa, có những bí quyết mà nhất định bạn cần dùng đến:

  • Bạn nên ngâm tắc trước với nước muối hột pha loãng : ngâm khoảng 30 phút trước khi vắt và cắt vỏ, hạt tắc. Muối hột sẽ giúp bạn làm sạch tắc, an toàn, góp phần giữ cho tắc lâu hư. Nước muối cũng làm cho vỏ tắc giảm đắng. Bên cạnh đó, muối hột thấm dần vào vỏ tắc cũng sẽ không bị mặn như muối thường. 
  • Nên vệ sinh kỹ hũ thủy tinh, khử trùng kỹ để đựng tắc : Có rất nhiều người chọn dùng hũ nhựa nhưng tốt nhất bạn nên chọn hũ thủy tinh có nắp là tốt nhất. Dùng đồ nhựa sẽ nguy hiểm hơn. 
  • Công đoạn mang tắc đi phơi nắng: Thời gian bạn phơi tắc ngoài nắng khoảng 2-3 ngày. Bạn không nên phơi tắc quá lâu. Phơi nắng mục đích là lam cho tắc lên màu đẹp, giảm đắng hơn.

 

Còn rất nhiều mẹo hay nữa chưa được chia sẻ đến mọi người. Hy vọng bao nhiêu đây sẽ hữu ích cho bạn. Một lưu ý nhỏ nhưng hiệu quả là nếu phơi tắc vào các ngày không có nắng, trời bão thì sên tắc như mứt. Cách này sẽ giúp cho tắc được giữ lâu và không bị đen. Nếu tắc đã chuyển sang màu đen thì sẽ không đẹp, nhìn mất thẩm mỹ ảnh hưởng đến gu thưởng thức của bạn.

Bạn thấy rồi đấy, cách làm tắc ngâm đường cũng đơn giản khá dễ phải không nào. Chúng sẽ mang đến cho chúng ta nhiều lợi ích khác nhau. Vì thế, tại sao bạn không làm một hũ tắc để sẵn trong nhà chứ. Sau những ngày tết thì bạn nên uống món nước giải khát này như 1 cách để thanh lọc cơ thể. Tại sao không nhỉ, nó cũng hữu hiệu để giảm cân cho các bạn béo phì. Cùng học và chia sẻ Cách làm tắc ngâm đường này nhé.

Bình luận